新建月饼、糕点生产车间是否需要面粉过筛的筛粉间？-食问实答-食品人互助问答社区

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新建月饼、糕点生产车间是否需要面粉过筛的筛粉间？

本厂新建月饼、糕点生产车间，原来老厂房没有专门的筛粉间，面粉过筛只在配料间用筛网过筛。现在新建工厂审SC是不是需要专门的面粉过筛间？另外现在新的SC审查细则有没有？还是用2006版的吗？

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亡心忘 | 2019-11-07

6人参与回答

，食品区域经理 2019-11-08回答

我以前的厂子过筛的

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-11-08回答

做高端的产品异物控制可能需要这道工序。

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，食品检测专员 2019-11-08回答

按照审查细则工艺流程走

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，食品安全员 2019-11-08回答

看你后续工艺能不能防控异物风险。。。不过过筛对异物管控挺直接有效的，有的工厂都把它作为CCP点

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，生产供应链主管 2019-11-08回答

看你的工艺设计了。

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-11-08回答

这不是强制要求，看你自己的控制要求

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