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压片糖果后苦和粘牙怎么办

能加三氯蔗糖不?三氯蔗糖的甜味保留时间长。 也可以加入遮苦剂,可减轻苦味。 也可以加入薄荷脑之类的,苦味瞬间被遮盖。 粘牙,是溶了太黏稠了?加入甘露醇之类的,并加大比例。
4人参与回答
,食品生产厂长 2019-11-08回答
我们在做压片糖果时都碰到过类似的情况, 一种解决方案是调整配方,另一种是换剂型,比如做成颗粒剂,用温水冲饮。如果换了剂型同时也解决了粘牙的问题。
,食品区域经理 2019-11-08回答
这要调整配料了。
,市场推广经理 2019-11-08回答
苦味可以考虑是否加点甘味,让其苦后回甘,如果单纯以甜味来调可能无法较好的掩盖。粘牙的问题应该是你的提取物用量较大了吧,还是得从配方去调配吧。
,江西省食品销售代表 2019-11-08回答
充分计算配伍后物质产生的香型、口感 及有效成份
 
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