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压片糖果后苦和粘牙怎么办
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可可及糖果制品
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压片糖果后苦和粘牙怎么办
能加
三氯蔗糖
不?三氯蔗糖的甜味保留时间长。 也可以加入遮苦剂,可减轻苦味。 也可以加入
薄荷脑
之类的,苦味瞬间被遮盖。 粘牙,是溶了太黏稠了?加入
甘露醇
之类的,并加大比例。
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Hunt Wong
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2019-11-07
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断肠水
,食品生产厂长
2019-11-08回答
我们在做压片糖果时都碰到过类似的情况, 一种解决方案是调整配方,另一种是换剂型,比如做成颗粒剂,用温水冲饮。如果换了剂型同时也解决了粘牙的问题。
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夏至流年
,食品区域经理
2019-11-08回答
这要调整配料了。
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寂静城
,市场推广经理
2019-11-08回答
苦味可以考虑是否加点甘味,让其苦后回甘,如果单纯以甜味来调可能无法较好的掩盖。粘牙的问题应该是你的提取物用量较大了吧,还是得从配方去调配吧。
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浅忆
,江西省食品销售代表
2019-11-08回答
充分计算配伍后物质产生的香型、口感 及有效成份
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