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防腐问题

采用什么样的杀菌方式首先取决于你的防腐剂的效果、保存条件和保质期要求，一般的有95°C、105°C、110°C，115°C、121°C，杀菌介质水或水蒸气。

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十二月的山楂味 | 2019-11-07

7人参与回答

曲未终人已散

，食品工程师 2019-11-08回答

一般包装之后还需要再杀菌。这得看你的货架期吧。

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-11-08回答

看保存时间，如果1个月左右就巴氏杀菌吧，时间长超高温杀菌，都是连袋杀

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，研发/技术员 2019-11-08回答

你想要达到什么效果综合考虑口感和杀菌的成本自己选择

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-11-08回答

我补充点，1.防腐剂的作用还受Ph值的影响，同时还要注意你的原料里有没有和防腐剂反应的物质。 2.真空包装也要注意包装袋的卫生和消毒。 3.机器设备和人员的消毒

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-11-08回答

冷藏啊，杀菌可巴杀

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，食品化验员 2019-11-08回答

根据你对保鲜质量的需求先确定包装后的灭菌方式，再考虑防腐剂的合理添加。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-11-08回答

属于肉罐头类，一般得用蒸汽110℃以上，也可以用辐照

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