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炸鸡裹粉如何染色。

各位大神你们好: 客户需求开发染色的炸鸡裹粉,我们用油状的辣椒红色素没法混匀,混合过程会起团,请问哪位大神能提供下工艺及设备。
4人参与回答
,食品检测主管 2019-11-08回答
怎么染色呀,能具体一点吗。有其他办法也行呀
,质量主管 2019-11-08回答
,如解决不了问题,可以联系我们食品邦,伙伴网旗下技术难题解决平台。
,食品研发员 2019-11-08回答
染色 调色就是了,裹粉加油状配料,显然不合适啊。
,食品工程师 2019-11-08回答
先用少量淀粉和辣椒红在搅拌机里混匀,再加剩下的淀粉
 
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