今天对一酿造食醋进行检测，测得总酸（以乙酸计）为3.66g/100mL，而测出的不挥发酸（以乳酸计）为3.71g/100mL，从GB18187《酿造食醋》来看，符合标准，但是从检测数据来看，是不是相差也太大了点？是不是总酸中几乎全是乳酸？尽管乳酸的分子量比乙酸大。