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黄原胶和卡拉胶的区别

黄原胶和卡拉胶的区别，为什么客户同意用卡拉胶，却不同意用黄原胶呢

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九尾少女 | 2019-11-10

4人参与回答

那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-11-11回答

两种胶在肉类中都能用，但黄原胶不能单独使用。因为它不会凝胶，只是用来增稠的。卡拉胶具有凝胶性，一般肉类食品中用卡拉胶比较多。特别像肉丸类的

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我是多余的。

，食品化验员 2019-11-11回答

需要综合考虑产品的质量与成本控制。

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，销售工程师 2019-11-11回答

学海无涯，乐无穷

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八点半的星光

，食品采购 2019-11-11回答

看什么产品什么需求在考虑成本特性。。。另外黄原胶不凝胶只增稠

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卡拉胶

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本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。查看更多>

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