年份酒的鉴定一直是一个难题，剑南春曾经发明过“白酒挥发系数判定法”来鉴定年份，不过好像很多人都不承认这种方法，所以现在鉴定年份酒还是个谜。。白酒挥发系数判定法的原理：白酒当中某一种香味物质在热力学平衡的时候，即在蒸汽状态下的含量与这种香味物质在液态情况下的含量之比，就是白酒挥发系数。”剑南春集团总工程师徐占成介绍，“通过测定不同规格、不同储存时间的年份酒的不同微量香味成分的挥发系数，我们建立了相应的数据库；对于一个待鉴别储存时间的年份酒，我们先测定其某些物质的挥发系数，然后根据该物质挥发系数与储存时间的标准曲线对照，就能查找到该物质的挥发系数在标准曲线上对应的储存时间,即可准确的鉴别出年份酒的储存期。