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为什么永和豆浆里要放卡拉胶？什么作用呢

啥原理呢

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﹏提拉米苏 | 2019-11-14

7人参与回答

，健康食品/保健品销售经理 2019-11-15回答

卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。

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，食品班组长 2019-11-15回答

增稠改善口感防止蛋白脂肪分层

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-11-15回答

防止分层沉淀。

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，食品检测销售工程师 2019-11-15回答

稳定剂、增稠剂

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-11-15回答

合理使用添加剂

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，食品添加剂质检员 2019-11-15回答

增稠，减少沉淀物

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-11-15回答

增稠啊，改善口感。。。。

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卡拉胶

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本品以红藻(Rhodophyceae)类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成。产品为K(Kappa)、I(lota)、λ(Lambda)三种基本型号的混合物。查看更多>

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