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微生物检测

酵母菌如何杀灭

请教大家：如果发现产品中出现酵母菌，使用什么方法能够将其杀灭，后期采取怎样的措施能够保证酵母菌不再生长呢酱类的产品，尤其是甜面酱

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浅酌低唱唤浮名 | 2019-11-15

6人参与回答

请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-11-16回答

我们实验的产品，因为更换了一家甜面酱，实验发现成品长了酵母菌，过程中都是高温100度杀菌的，后期十多天就长了酵母菌呢，是不是防腐剂不行，我们用的山梨酸钾

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，保健食品技术研发专员 2019-11-16回答

酵母菌加热很容易杀死，一百度还长，两种可能，一是温度不均匀，有的位置没达到，二是加热过程中破袋了，一百度如果不加反压，袋子都是胀的山梨酸钾酸性条件才起作用

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-11-16回答

可以试试采用微波杀菌，在四川有过成功案例！

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，食品检测销售工程师 2019-11-16回答

环境也要评估

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，生产供应链主管 2019-11-16回答

酵母蒸熟就可以杀灭了。

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，食品检测销售工程师 2019-11-16回答

热杀菌应该也没问题。

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