全麦土司的含水量和水分活跃度怎么换算？-食问实答-食品人互助问答社区

全麦土司的含水量和水分活跃度怎么换算？

面包含水量高会影响面包的保质期，含水量低保存几天面包会发硬，怎么解决面包保质期时间长而且松软的问题

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-11-20

3人参与回答

，农产食品检测销售工程师 2019-11-21回答

加点乳化剂和保水剂。

，食品添加剂研发助理 2019-11-21回答

需要委托第三方食品检测吗

，江西省食品销售代表 2019-11-21回答

含水低但是含油高可以长保柔软

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