自制的西式烤肠时间久了颜色变暗是什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

自制的西式烤肠时间久了颜色变暗是什么原因？

刚出来颜色很好，放几个月后就会褪色变暗发黑，是怎么回事啊？

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薄荷蓝少年i | 2019-11-21

3人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-11-22回答

氧化了。。。

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-11-22回答

氧化呗。

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，食品保健品研发工程师 2019-11-22回答

血液没排净？氧化？焦化？

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