请看许可细则的规定的检测项目。

谢谢找两个员工培训吧法人能不能当一个检验员？

看看细则和检测标准要求。

最好找一个技术人员。

检测项目：菌落总数、大肠菌群，按此添置所需设备和药品。生食水产品很难做的哦，本人做了20年深有感触！

建议找专业的咨询一下，顺便提醒化验员要好好培训一下。

申请食品生产许可证是需要有自检能力的。