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如何检测混合奶油是否变质

有一个混合奶油样品，用生理盐水稀释的时候发现全部都结块在试管上层了。是否能判定这混合奶油变质了？用试管下层的较为澄清的液体样品做大肠杆菌试验，得出结果是80cfu/g，已经超标。请问各位大大，是否需要用75%酒精再做一次试验？

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叔控 | 2019-11-21

2人参与回答

，食品添加剂研发助理 2019-11-22回答

75%怎么做实验？消毒？

，食品安全专员 2019-11-22回答

你检验的依据是什么？

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