有哪些物质和粪臭素类似，浓度不同气味不同-食问实答-食品人互助问答社区

有哪些物质和粪臭素类似，浓度不同气味不同

最近了解了3-甲基吲哚，也就是粪臭素在低浓度时有茉莉花香，有人知道大概是稀释多少倍吗，纯粹比较好奇。或者有没有别的物质也有这种高低浓度的气味反差？

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寂静城 | 2019-11-22

4人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-11-23回答

印象中讨论过的。

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，食品化验员 2019-11-23回答

浓度不同，香臭各异，很多物质都是这样的。如丁酸乙酯，高浓度时汗臭味，稀薄时为果香味。这个很便宜的，可以试验一下。

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-11-23回答

曾经去过泰安的干制大蒜工厂

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迷路的男人

，生产副总经理 2019-11-23回答

还有，同一味道，不同人感觉也不同，香臭皆有可能。

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