出口日本鱿鱼丝老是霉菌酵母菌超标-食问实答-食品人互助问答社区

出口日本鱿鱼丝老是霉菌酵母菌超标

如题客户说要霉菌和酵母菌阴性可是我们老是有100以下，酵母菌到底是不好吗？有点酵母菌=不行？

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黄粱空梦 | 2019-11-25

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-11-26回答

可不可以把调味和烘干程序放在焙烤之前，我们公司就是，先原料处理，然后养护调味，烘干，焙烤，拔丝，包装，基本出口日本的都是这么个程序，除非日本人要求最后调味使用醋和别的易挥发的。

，采购主管 2019-11-26回答

加强杀菌工艺吧至于酵母菌好不好，一般没有问题，但是条件适合会发酵啊，带点酒味的鱿鱼丝，你感觉怎么样啊

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