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DATEM结块

双乙酰酒石酸单双甘油脂（DATEM）由于储存条件问题结块了，请问有什么办法恢复成粉状吗？还有就是我们人为把它敲碎，然后用60℃的水把它溶成糊状这样用会有影响吗？

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甘于平凡 | 2019-12-08

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-12-09回答

如果受潮变质就不能使用了如果没有变质可以粉碎后干燥试试如果量不大可以一次性调配后使用但受潮的原料不能长期储存

，质量主管 2019-12-09回答

DATEM本身就容易结块，重新打粉或用水分散后使用，不影响应用效果。

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