目前在做一种汤产品，为了提高汤中的固形物用胶体磨加高压均质将肉打碎，固形物含量在15%左右，试验过程中发现初产品再次加热会发生分层以及蛋白质絮凝的现象，有点像很稀的豆腐脑。汤中也试过加黄原胶结冷胶之类的稳定剂，但是加热还是会出现这种情况。各位大神有知道如何解决的吗？