投料记录可否分开-食问实答-食品人互助问答社区

投料记录可否分开

现在使用的原料的投料记录是如下表格，因生产需求想更改如下说明3份表，最终可以得到追溯，不知行不行？请教各位专业人士投料记录表（原先）宇治蛋糕原料用量/份批次实际用量面粉7002019.08.013500抹茶粉2002019.08.011000白砂糖3002019.08.011500份数5记录者***

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枯藤昏鸦古道瘦马 | 2020-02-15

4人参与回答

独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2020-02-16回答

能追溯就行。

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深海请你沉溺

，食品检测员 2020-02-16回答

修改后1和3分开记录，连续生产，每天想对应起来有一定困难。3的记录上体现在包含批次和数量在内的，全套的追溯信息最好。你的2应该在做上面，是标准、配方，不是记录

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曲未终人已散

，食品工程师 2020-02-16回答

你原先这个记录没有多少可追溯性，个人感觉你的设想比较合理。

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品化验员 2020-02-16回答

物料是追溯的根本，物料平衡是检查追溯的利器。

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