怎么样提高浓缩果汁的溶解性！！-食问实答-食品人互助问答社区

果蔬制品饮料类

怎么样提高浓缩果汁的溶解性！！

小弟现在在做一款浓缩果汁，做好冲泡时发现溶解性不太好，所以请教大家怎么提高浓缩果汁在稀释是提高它的的溶解性。谢谢！

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熊抱 | 2018-08-01

8人参与回答

，食品研发管理 2018-08-02回答

橙浓缩浆本身溶解性不是很好，确实是需要适当搅拌才可以完全溶解，适当添加食品胶体如CMC、黄原胶或变性淀粉，可以改善其溶解性。

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，食品检测员 2018-08-02回答

是汁啊！??就是在稀释时溶解不太好，水下去以后还是那么一堆，其他浓缩时稀释时水下去以后基本上都已经不用搅拌了！

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，食品加工营业员 2018-08-02回答

“浓缩果汁”溶解性还是扩散速度？是汁还是粉？前者减增稠剂后者加扩散剂。

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，市场推广经理 2018-08-02回答

是固体饮料吧？加抗结剂试试

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，食品检测组长 2018-08-02回答

选用诺维信的复合果胶酶处理一下，可以提高出汁率和溶解性能。

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2018-08-02回答

其实配方很简单里面就是??橙子原浆、柠檬酸、果葡糖浆、香精，天然色素，其他还什么都没有添加了！！！

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住进苹果心脏

，食品研发 2018-08-02回答

可以增加酶解过程。

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二源一次方程！

，食品化验员 2018-08-02回答

楼主，你要介绍一下你这个产品的大概配方大家才能帮你分析啊

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