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增加鱼豆腐肉豆腐口感的添加剂有哪些

能增加产品的保水保油性的同时增加产品的爽滑口感的添加剂有哪些请各位老师赐教

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过期关系 | 2018-08-01

5人参与回答

，食品检测技术支持经理 2018-08-02回答

乳化剂可以达到这样的效果吗？查查先呵呵谢谢了

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，食品检测销售工程师 2018-08-02回答

特制的凝胶海藻酸钠最适合

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，食品分析检测员 2018-08-02回答

凡是中国政府规定的食品添加剂中所有的乳化剂都可以!!!!

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曲未终人已散

，食品工程师 2018-08-02回答

增稠剂，嫩肉粉等等都可以的，增稠剂最好复配，单一用的效果不是太好

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，保健食品技术研发专员 2018-08-02回答

HPMC 也可以, 在美国,它还是做素食产品的添加剂呢

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