L-酪氨酸具有如下特征:
酪氨酸 (Tyrosine, 缩写为 Tyr or Y) 或 4 - 羟基苯丙氨酸, 是细胞用来合成蛋白质的22种氨基酸之一，在细胞中可用于合成蛋白质，其密码子为UAC和UAU，属于含有极性侧基，人体可自行合成的非必需氨基酸。单词“酪氨酸”是来自希腊语 tyros，意思奶酪。19世纪初被德国的化学家尤斯图斯·冯·李比希首先在起司的酪蛋白中发现， ，当用作于官能基或侧基时则称做酪氨酰。
0.45 g/L (25 oC)
稳定。与强氧化剂、强还原剂