叶黄素酯是以万寿菊花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成的深红棕色细小颗粒。
在2008-05-26发布的2008年第12号公告中说明叶黄素酯是属于新食品原料,
叶黄素酯质量要求：性状：深红棕色细小颗粒；叶黄素二棕榈酸酯含量：> 55.8%；玉米黄质酯含量：< 4.2 %；溶剂残留：正己烷：<10 ppm；乙醇：<10 ppm;
其他说明：使用范围： 焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果，但不包括婴幼儿食品;