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油脂型夹心饼干是不是对水分没有要求啊？

油脂型夹心饼干是不是对水分没有要求啊？20980中说了一句，油脂型的饼干单片，理化指标应符合相应品种的要求。其它类型和其它品种都有要求水分，但是油脂型夹心没有要求，是不是在出厂时可以不检水分，还是参照果酱型的夹心饼干的水分要求呢？

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南客 | 2018-08-02

5人参与回答

，食品检验员 2018-08-03回答

符合相应品种要求？这句话很模糊

，进口烘焙原料食品销售 2018-08-03回答

饼干肯定有水分要求的

，食品研发工程师 2018-08-03回答

单片单独检测水分，符合相应品种的要求。不控制水分不怕出问题？

，临床医药代表（特医食品） 2018-08-03回答

我是很模糊，但是做这个产品的话应该不模糊吧。

，永辉超市储备店长 2018-08-03回答

就是按饼干单片（夹心饼干的饼胚）的属性执行，比如：夹心前的饼胚是韧性饼干，就按韧性饼干水分执行，检测时把夹心糖刮去。

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