萝蛋白酶属统基蛋白酶，是从菠萝植株中提取的一种蛋白水解酶系，主要存在于菠萝的茎和果实中。根据提取部位的不同，可分为茎菠萝蛋白酶和果菠萝蛋白酶两种。因其水解蛋白具有较高的生物活性，随着提取纯化技术的不断进步，使其在各个生产领域中得到了广泛的应用。如在医药工业中，由于它能在生物体内溶解纤维蛋白和血凝块，因此可以治疗水肿及多种炎症，并且能迅速溶痂，对正常组织无害，不影响植皮，适用于中小面积深度烧伤的治疗等。

菠萝蛋白酶在医疗领域中的应用

1、抑制肿瘤细胞的生长

经相关临床研究观察表明，菠萝蛋白酶能抑制肿瘤细胞的生长。

2、对心血管疾病的防治

菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解。

3、用于烧伤脱痂

菠萝蛋白酶能选择性地除皮，使新皮移植得以尽早进行。动物实验证明，菠萝蛋白酶对邻口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤，菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可治疗腹泻。

5、增进药物吸收

将菠萝蛋白酶与各种抗生素（如四环素，阿莫西林等）联用，能提高其疗效。相关研究表明，它能促进抗生素在感染部位的传输，从而减少抗生素的用药量。据推断，对于抗癌药物，也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。