莫干黄芽的冲泡方法：

方法一：

先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。最好采用软水，如矿泉水、纯净水、山泉水等，家中常用自来水即可。

方法二：

用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。莫干黄芽经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。

莫干黄芽的冲泡步骤：

1.冲泡莫干黄芽茶，第一步需要先查看一下莫干黄芽茶的外形，欣赏一下莫干黄芽茶的条索，闻干茶香。

2.当泡茶水烧开之后，需要将刚烧热的开水倒入飘逸杯中，要注意是1/3杯的水量，置茶于泡饮滤网中，待水稍凉，将已置茶的滤网放于杯口，利用杯中的热蒸汽略蒸一下干茶，蒸的过程上下翻动，以使茶均匀的受到蒸汽，此目的是激活茶性，使之初醒，如用玻璃杯直接泡饮，用此方法可避免茶叶漂浮于水面。

3.因为已经醒过茶了，需要将已经初醒的茶置入飘逸杯中，冲入约90度的开水，5秒出水，再次醒茶，留醒茶之汤备用。

4.第二次冲入热水泡茶，15秒出水，兑入第一次醒茶之汤，倒入小饮杯中，以调和香气与口感，避免可能出现的苦紧口感。

5.冲泡完成后，品鉴。而后继续冲泡，根据泡的次数依次延长出水时间，以让茶叶中的物质浸出。