小作坊想自己弄个速冻机，发现冷冻的口味很不好。网上搜索相关信息，说是30分钟内迅速通过冰晶带冻住才行。然后咨询了一些卖家，告诉我他们的设备是-40度的，40-60分钟“完全冻住”。用电就是这样，除非用液氮，不然30分钟不可能完全冻住，但是饺子承受不起液氮的使用。或者用-60 -80度的，但是也更贵很多。想问下实际情况是不是这样？小作坊应该选择什么样规格的速冻机来冻住饺子呢？饺子想要尽可能保证风味，是不是也必须遵循30分钟这个时间呢？大厂，比如三全啊这些，他们的饺子也都不是30分钟冻住的吗？