蔗糖作为食品行业的甜味剂成本很低，市场上有大量存货，在成本和使用上都很方便；而罗汉果甜苷要从罗汉果中提取出来，成本太高，加上罗汉果对生长环境有特定条件，种植区域很小，产量很低，无法大规模生产。