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杀菌技术

讲解一下杀菌锅的正常使用和保养

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忘了你，忘了全世界 | 2021-10-23

1人参与回答

葬心

，食品安全专员 2021-10-24回答

伴随着新时代的发展迅速，我们的机械也一直在加快更新技术，本期我们了解杀菌锅的使用应严格按照安全操作规程进行工作，杀菌锅安全操作规程以下几点：

1）杀菌锅的操作工艺指标及***工作压力，***工作温度。

2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

3）生产运行中应***检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

4）设备停用时的保养方法。

使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。杀菌锅装设有安全阀、压力表，温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次q面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以罩封保护，此上就是今天为大家带来的全部内容了，希望能够让您更好的了解该产品的相关内容。

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