罗汉果糖苷对热稳定，对酸碱稳定，水溶性很好，且没有明显的金属味、苦味、涩口等口感上的缺陷，因此可以在食品工业中有广泛用途。目前，由罗汉果提取出的天然甜味剂已经成为和甜叶菊并驾齐驱的产品。