你的问题原因是选的乳化剂和稳定剂不对需要从新组合。

原因很多：1.稳定剂质量不好；2..均质压力不足；3.没加磷酸盐；4.油脂和蛋白质配比不对；5.塔内温度过高；..........我公司有很成熟的生产技术。柳州齐志达食品添加剂股份有限公司0772-3122008-8007技术部??韦工

我有加磷酸盐的，乳化剂也是复配的。可是就是有时候不好。

我是新手，最近生产出来的植脂末，均质后，看料还好。可是喷雾出来飘了一层白点点，是不是乳化不好，才产生的不稳定呀。要怎么样才能解决这个问题呀。我试了一次加量乳化剂，可是效果也不是太好，只好一点点，还是有漂浮的。怎么回事呀。

那怎么样才能看出料是不是已经乳化好了呢？我也觉得在乳化剂或是稳定剂方面的问题，可是有加了乳化剂，可是效果还是不明显。

我用是是代可可+氢化大豆油。 油在32%-33%左右。

原因很多：1.稳定剂质量不好；2..均质压力不足；3.没加磷酸盐；4.油脂和蛋白质配比不对；5.塔内温度过高；..........我公司有很成熟的生产技术。柳州齐志达食品添加剂股份有限公司0772-3122008-8007技术部??韦工 韦工，您好，我不知道是不是可以跟您交流有关微胶囊生产的技术？向您请教一些问题？

个人觉得是没有乳化好，没做过植脂末。

我看主要是乳化剂的添加量有问题、你是加的复合磷酸盐吗？你可以添加一些复配乳化剂

没有解决的问题就继续解决。你用的油是什么油？你的植脂末的含油量是多少？