寒冷的冬天，汤就像冬日暖阳一样照亮家家户户的餐桌。对于注重养生的一类人，饭前喝汤更是一个生活习惯。但我们不知道的是在享受温润的汤羹之时，我们摄入的盐分也在不断增多，危害也离我们越来越近。

    一、汤里有多少盐？

    前段时间香港相关检测机构，对各大餐饮店的汤水进行了抽检调查，共计130份样品，其平均含盐量为每碗1.8g。1.8g是什么概念？世界卫生组织建议我们每天摄取5g盐，假如我们喝三碗汤，一天盐的摄取量就超标了。

    正常人都知道汤只是饭前的一道菜，那餐桌上的其他菜，我们还吃吗？

    这时中国预防控制中心也针对北京餐馆进行相关调查涉及2000多名就餐者，斤1000分菜肴，结果显示就餐者一餐饭菜摄入的盐分就已超标。

    二、汤里盐超标的危害

    盐的重要性不必多说，盐是人体必须物质，其中所含的纳，钾等元素是人体不可或缺的重要元素，因此我们通过饮食获取盐，是很有必要的。

    而餐馆通过多放盐增加食物，汤羹的口味，导致大众习惯了多盐的食物，盐分摄入愈来愈多自然也会觉得盐分太低的食物食之无味，殊不知过多摄入盐和纳会给人体造成巨大的危害。

    1.的是伤胃、伤肝、伤肾

    高盐食物会使，降低胃黏膜，使其更易受损而产生或；吃盐过多增加肝肾代谢负担，损害正常功能。英国研究发现，很多人认为汤能，但如果汤太咸，反而会增加。

    2.引发和

    是的，也是的主要死因。而是造成、、等的危险因素。数据显示，全球每年因为吃盐过多而引发的致死病例多达165万。

    3.。

    食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙流失越多，容易导致。

    4.易得高尿酸甚至。

    很多肉汤中含较多脂肪、胆固醇和嘌呤等，特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如长期大量喝这样的汤，还容易导致高尿酸，甚至。

    5.。

    有人是为了养生控制体重多喝汤，却没想到吃得咸易开胃，长此以往导致体重超标。

    三、如何做出健康的汤

    怎么才能健康地喝汤呢？总的原则是清淡少盐，要做到这点，需要整个餐饮业和家庭烹饪的共同努力。

    从餐馆方面讲，应以低盐为原则，针对不同菜品给出规定用盐量，张贴在厨房，供厨师参考；培训厨师营养知识，了解食材营养结构，比如有些钠成分较高的肉制品和蔬菜，在烹制过程中就要少放盐。

    从家庭烹饪方面讲，推荐几个方法。汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入；若放了鸡精、味精、酱油等调味品，就尽量不要再放盐；不要凭感觉放盐，边尝边加；在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，蔬菜汤既清淡又利于补钾，有助于身体对钠的代谢，减少对钠的吸收。

    想要减少盐的摄入，一是少外出就餐，少吃含盐量高的加工食品；二是家庭烹饪中多用酸味代替咸味，比如多用醋、番茄、柠檬汁，还可用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配，都利于减少盐的摄入。此外，家人间要相互提醒，强化烹饪少盐意识。