埃蒙塔尔奶酪是瑞士的原汁原味奶酪，是一种奶油色的牛奶奶酪，有着独特的大洞。这种奶酪起源于瑞士伯尔尼地区的埃姆山谷，虽然许多国家都有复制品。埃蒙塔尔奶酪的大洞和奶油、坚果味使埃蒙塔尔成为全世界的常客奶酪非常适合各种烹饪项目。大多数杂货店都会出售埃蒙塔尔奶酪或地区复制的奶酪。
只有瑞士伯尔尼地区生产的奶酪才能被贴上埃蒙塔尔的标签。
根据欧洲法律，被贴上"瑞士埃蒙特勒"标签的奶酪有一个受控制的原产地名称，这意味着只有在埃姆河谷以某种方式生产的奶酪才能带有这一标签，但埃蒙塔尔奶酪却没有受到如此保护，这会给消费者带来困惑，因为从技术上讲，埃蒙塔尔奶酪可以来自任何地方。对于那些想寻找真正传统埃蒙塔尔奶酪独特风味的人来说，应购买瑞士埃门塔尔奶酪。
埃门塔尔奶酪的重量可以超过200磅。
，埃蒙塔尔乳酪是一种用传统方式制作的生乳酪。乳酪中的乳酪应该来自牧场喂养的奶牛，由于奶牛吃的饲料，它通常有很高的乳脂含量和水果味，还有轻微的草药味。牛奶经过加热，接种细菌，凝固，然后将其压入非常大的奶酪模具中，制成超过200磅（91公斤）的奶酪轮子
埃蒙塔尔奶酪起源于瑞士埃姆河谷。
当奶酪时，里面的细菌会产生大量的二氧化碳。外层厚厚的外皮将气体困在里面，使其形成独特的大洞。通常情况下，奶酪至少要经过四个月的陈酿，而且通常要长得多。由于奶酪是陈酿的，所以在美国合法销售，尽管它是一种生奶奶酪，由于食品和药物管理局已经确定，陈化至少60天的奶酪具有较低的食源性风险。大多数埃蒙塔尔奶酪在上市前都要经过一年左右的陈酿。如果奶酪要贴上瑞士埃蒙特勒的标签，它通常被检查以确保它符合该名称的标准。
方蒂娜奶酪可以作为埃蒙塔尔奶酪的替代品。
奶酪融化得非常好，因此烤三明治和包括奶酪在内的烘焙菜肴的受欢迎选择。它也可以切成薄片，平淡地吃，是奶酪盘中的一种流行成分。一种高品质的埃蒙塔尔奶酪可以极大地增强它所包含的任何菜肴，从蛋奶饼到芝士汉堡，因此，奶酪一直很受欢迎。
用埃蒙塔尔奶酪做的三明治。
牛奶，用来制作埃蒙塔尔奶酪。
埃蒙塔尔奶酪是一种温和的奶酪，很容易在蛋奶饼和其他烘焙食品中融化。