烤制黑线鳕时，通常建议使用烤箱。金属箔也可以用来防止鱼掉入烤架的缝隙中。烹调黑线鳕时，腌料和调味料应尽量少用，因为它一开始有一种微妙的味道。应使用油或烹调喷雾来防止鱼粘在一起在烤架上。厨师在烹调黑线鳕时，应始终密切关注黑线鳕，因为黑线鳕很容易煮过头。
一个烧烤篮或铝箔可以防止黑线鳕在烤架格栅裂缝之间滑动。
黑线鳕通常被认为是一种娇嫩的鱼，它很容易从烤架的空隙中掉下来。为了防止这种情况的发生，在烧烤黑线鳕时，一个鱼篓非常方便。这基本上是一个带把手的金属篮子。当篮子关闭时，它有助于防止鱼粘在一起，它也有助于保持鱼的完整性。
过度烹饪黑线鳕会导致其分崩离析。
如果没有烧烤篮，烧烤黑线鳕时也可以使用金属箔例如，在烹调鱼之前用箔纸包好。也可以用箔纸包起来。这些包里可以装鱼和油，还有一些调味料和蔬菜。
黑线鳕的味道非常微妙，烹调黑线鳕时应该使用很少的腌料或调味料。如果厨师腌制鱼，腌料只能放在腌料中10分钟或更少。否则，腌料的味道会压倒鱼的味觉。
调味料也应谨慎使用。与腌料一样，大量使用调味料也会抑制黑线鳕的味觉在一些油里加入一些调味料，把鱼浸在混合物里，是给鱼增加风味的好方法。这种油还有助于防止黑线鳕粘在烤架上。
如果用烧烤篮来烤黑线鳕，篮子内部应涂上烹调喷雾。这也有助于防止鱼粘在一起。通常建议在烤架上使用烹饪喷雾。
烧烤黑线鳕时，烤架应在中高温附近。烤架温度过高会烧坏鱼的外部，并留下冷中心太凉的烤架通常适合做太糊状或太干的鱼。一般来说，鱼的每一面都要煮大约5到7分钟，而且只应该翻一次面。在鱼上涂黄油也可以做成一道美味而潮湿的菜。
与普遍认为的相反，鱼不应该煮到黑线鳕很容易剥落。这通常意味着鱼煮过头了，而且通常会很干。相反，黑线鳕应该一直煮到不透明为止。