菠萝鞭是从菠萝和搅打奶油中提炼出来的一种甜点。这道菜的效果取决于所用的搅打面和菠萝的种类。菠萝鞭也有不同的变体，有些只含有两种主要成分，而另一些则含有额外的成分，以创造出丰富的甜点这是一种常见的夏季甜点，因为菠萝是热带水果，加上冷搅打而成的清凉口感，如果菠萝不是一个人喜欢的水果，也可以使用其他罐装或切碎的水果。
使用新鲜菠萝会使菠萝鞭变重。
传统的菠萝鞭是由菠萝和搅打奶油制成的罐装碎菠萝通常是的，因为它们与奶油混合得很好，但是如果需要更重的甜点，可以使用菠萝块或新鲜切碎的菠萝。厨师应该记住，如果甜点在搅拌机中混合，压碎的菠萝是一个更好的选择。额外的糖，菠萝汁和柠檬汁可用于制作额外风味。
罐装碎菠萝可用于制作菠萝酱。
鲜奶油由牛奶和乳脂制成，这是一种常见的甜点浇头。重搅打奶油一般用于菠萝酱，因为加入其他配料后，它的形状会保持更长时间而不会变软。如果喜欢脂肪较少的话，可以用普通的搅打奶油和轻奶油代替，但它们可能无法将甜点粘在一起选择的菠萝类型也可能决定甜点中使用的搅打奶油的类型，因为奶油可能会从较粗的水果片上脱落，因此轻奶油与压碎的菠萝效果。
这种类型的鞭子既可以作为冷冻甜点，也可以作为冷冻甜点。对于简单的冷冻版本，菠萝在与冷鲜奶油混合之前可以预先冷藏。对于冷冻的菠萝酱，菠萝与所有其他需要的原料混合，在与生奶油一起食用前冷冻。
菠萝酱也可以作为其他类型甜点的一部分，如蛋糕和馅饼混合料通常作为这类烘焙食品的一种配料添加。菠萝配料也可以作为冰淇淋和沙拉的热带配料。在烘焙食品上使用鞭子时，好在添加配料前冷却，以避免融化效果。