市场上有几种不同类型的乳制品，它们被定义为用动物奶制成的食品。的由牛奶制成的是巴氏杀菌或生奶、奶酪，众所周知，乳酪和乳酪都是由乳酪和乳酪制成的去除有害细菌，延长保质期。牛奶通常也含有不同水平的脂肪。全脂牛奶通常含有略高于3%的原始脂肪含量，而低脂牛奶的脂肪含量为2%，低脂牛奶的脂肪含量为1%，无脂牛奶的脂肪含量不到1%。这些乳制品通常都添加了维生素D.未经巴氏杀菌的生牛乳在某些地区是一种受欢迎的保健食品，虽然并非所有国家都可以合法出售，但山羊奶通常也作为饮料出售。
巴氏杀菌破坏了使酸奶如此有益的活性细菌培养物。
奶酪可能是世界上的乳制品之一，许多国家都以该国的奶酪种类而自豪。这种食品是由各种不同种类的动物奶制成的，包括牛、山羊和绵羊，家庭水牛奶是传统莫扎里拉奶酪的主要成分。有成千上万种不同类型的奶酪，可以用于任何菜肴或单独食用。
一罐牛奶
黄油是由牛奶中的脂肪制成的，通常是牛奶中的脂肪。与奶酪一样，黄油是全世界的主食，许多地区都以其生产的黄油而闻名。这些乳制品被用作抹酱、烘焙或烹饪，有盐的和不加盐的。黄油在法国烹饪中特别受欢迎，在大多数食谱中，优质黄油是必不可少的。
一碗酸奶。
酸奶是由细菌发酵的牛奶制成的，可以是巴氏杀菌的，也可以是未经高温杀菌的受欢迎的烹饪原料或独立食物。许多品种通常用水果、蜂蜜或香草调味。大量生产的酸奶中通常含有添加的维生素和营养素，虽然天然和有机品牌倾向于限制这种糖和任何额外的糖。
山羊奶酪。
冰淇淋是一种由乳脂制成的加糖乳制品。其基本形式是糖、奶油和鸡蛋的混合物，虽然从技术上讲，鸡蛋的添加实际上创造了一个冷冻蛋羹。各种各样的其他调味品可以添加到冰淇淋本身或折叠成甜点中。受欢迎的添加物包括香草、巧克力和草莓、绿茶、薄荷和各种坚果，这种乳制品中还含有多种其他成分。
莫扎里拉奶酪传统上是用水牛奶制作的。
乳制品加工厂也生产黄油和奶酪等乳副产品
全脂牛奶是一种很好的维生素a来源。
全脂牛奶是维生素a的良好来源。
黄油。