Loco moco是一种传统的夏威夷早餐和舒适食品。常见的是一碗盛满白米的碗，上面放一个汉堡包馅饼。汉堡和米饭浸在厚厚的棕色肉汁中，整道菜上面都有一个煎蛋。这道菜在夏威夷很受欢迎，它的发展超越了其卑微的根源，成为了廉价而丰盛的食物。许多餐馆和厨师都制作了自己的moco moco风味。
墨西哥咖啡馆通常在上面加一个煎蛋。
这道菜可以追溯到20世纪40年代，当它是在几个饥肠辘辘的青少年运动员的要求下创造出来的。这些年轻人想要一顿丰盛的丰盛的早餐，结果就是loco moco。据说这些年轻人是用西班牙语单词"loco"来命名的，意思是"疯狂"。
白米通常用在休闲食品中。
传统的moco含有舒适食品中常见的大量营养素。这道菜富含白米饭。它还含有大量来自鸡蛋和汉堡包的蛋白质。这道菜还提供了大量的来自鸡蛋、牛肉和肉汁的脂肪。
今天夏威夷有许多当地和地区的本地和地区风味的本地风味。一些常见的版本借鉴了岛上丰富的日本文化遗产。即使是常见的这道菜的形式包含了强烈的日本烹饪习惯的回响，包括用淀粉做底料和分层结构。
炒饭可以代替菜肴中标准的白米。虽然这种替代并不能使本地摩卡变得更健康，它可以增加额外的风味。炒饭也可能含有其他食物小片蔬菜，通常是豌豆或胡萝卜是很常见的。SPAM?（一种在当代夏威夷被广泛食用的食物）也可以添加到炒饭中。
其他食品保持了loco moco的基本分层结构，但进一步改变了菜肴的特定成分。任何蛋白质都可以代替汉堡包馅饼和肉比如牛排、猪肉和鸡肉，除了无处不在的SPAM?，一些厨师可能会用味道更好或味道不太浓的酱汁来代替传统但相当平淡的褐色肉汁。
即使是放在一盘墨西哥咖啡上的鸡蛋，也会被一些版本的菜肴所取代。高端餐厅已经尝试过高档菜肴。一种常见的替代方法是用鹌鹑蛋代替鸡蛋在小型的机车摩卡。