苏曼是菲律宾的一种美味佳肴，主要由糯米和椰奶制成，英语中通常称为"米糕"。它通常被视为相当于墨西哥玉米面，尽管后者通常是用面粉"masa"做的，并有一些馅料，而苏曼没有。米糕通常有一个长的，圆柱形或长方形，但有时呈金字塔形。它通常被棕榈叶或香蕉叶包裹，打开包装时，这两种叶子都会给米饭带来香味。苏门答腊是菲律宾菜的一个悠久的组成部分，可以作为早餐、点心吃，甚至在节日和圣诞节庆祝活动期间。
碎椰子可以用作苏门答腊的配料。
尚不清楚苏门答腊是如何发明的，但创造这样的食物并不奇怪，因为大米是重要的食物之一菲律宾重要的食物和作物。据说，年糕可以追溯到菲律宾人的异教徒时代，在西班牙和美国的殖民统治和他们的基督教影响之前。在收获的时候，人们会利用收集到的大米做成米饭，称为"kakanin"，其中包括米糕蛋糕也常常是供奉给神灵的食物的一部分，对已故的亲人来说也是如此。
一些版本的苏门答腊包括木薯。
不同的菲律宾地区和省份通常都有自己的苏曼版本，但基本的烹调方法是先将糯米煮熟或浸泡在水中，然后再放入椰浆中煮重要的是米饭是粘的或糯的品种，因为它含有更多的淀粉，使米饭更甜，谷物更容易粘在一起。一些食谱建议在水中加入一些椰子奶，以获得更奶油的质地。当米饭煮熟后，再煮一次，这一次在椰子奶中，有时加一点盐和糖。一些版本的苏门答腊会将其他成分混合到米饭中，比如磨碎的椰子或木薯，这样就形成了一种颗粒状的质地。
当注入椰子奶的大米煮熟后，把几勺香蕉叶放在一小块香蕉叶上，然后包成所需的形状。香蕉叶通常先用明火"煮熟"，使其更柔软、更柔韧。当香蕉叶变成更鲜艳的绿色时，可以作为包装材料。苏门答腊也可以和各种配料一起吃，比如磨碎的椰子酱，椰子酱，或者一点红糖，也可以蘸点巧克力酱，甚至可以和熟芒果一起吃。