花草茶是一个通用术语，用于描述任何通过浸泡茶树以外的植物（茶树）的花、根、叶和树皮制成的饮料。有时，凉茶被称为茶，特别是当它们具有药用价值时。许多文化都会制造出自己的特殊品种的药茶，在大多数市场和天然食品商店都有各种各样的花草茶。如果你熟悉植物成分，你也可以制作自己的混合凉茶。
薄荷经常用来给药茶调味。
当茶花与草药和鲜花混合时，它仍然被称为"茶"，因为主要成分是茶叶。许多经典的混合茶包括花草或植物成分，如橘子、佛手柑、薰衣草、茉莉花或烤米饭。真正的茶的咖啡因含量和味道可以改变通过对茶叶进行不同的处理和腌制工艺，产生了各种各样的茶，包括绿色、白色和黑色。
茉莉花是凉茶的一种常见添加物。
当制作凉茶时，真正的茶不包括在成分中，并且这些成分可以混合在一种混合物中，目的是创造一种特殊的味道或药物效果。草药茶可以和放松，充满活力，或者舒缓，它们可能针对皮肤状况、不适、、在一些文化中，凉茶是实践的重要组成部分。许多人喜欢用凉茶代替普通茶，因为它不含咖啡因，而且通常不含使茶变苦的单宁
芙蓉是凉茶中常见的成分。
药茶中的一些常见成分包括柠檬、薄荷、甘菊、薰衣草、橘子、茴香、木槿、玫瑰、玫瑰果、茉莉花、甘草、荨麻、迷迭香、香根草，缬草、柳树、柑橘花、百里香和霍勒猎犬。从技术上讲，mate和rooibos等地区性"茶"也是草药茶，因为它们是用山茶以外的植物制成的。由于凉茶通常单宁含量较低，所以可以长时间浸泡，使其变得强烈，强力冲剂。
草药茶通常被称为tisanes，当他们认为有药用价值。
制备凉茶的方法有很多种。当使用根和树皮等成分时，茶通常是在火炉上用大锅煮，以释放出量的味道。当干花和叶子混合制成凉茶时，可以将煮沸或几乎沸腾的水倒在配料上，然后浸泡它们来冲泡茶。有些厨师还制作太阳茶，把一个盛着水和配料的大玻璃壶放在阳光下，让它在阳光下慢慢浸泡。
缬草根是草药茶的常见成分。
大多数草药茶的单宁含量非常低，单宁是一种苦味的有机物质。
玫瑰和玫瑰臀部是凉茶中常见的成分
有机园丁自己种植茶用草药可以确保它们不含农药。