乌冬既是一种日本面条的名称，也是用这种面条制作的菜肴的名称。在日本，这些菜肴种类繁多，从简单的速食小吃到各种配料的复杂菜肴。许多亚洲市场都有乌冬，以及可以用来做菜的补充配料。它是在日本餐馆的菜单上也经常可以看到udon的选择，在日本，udon在路边小摊和商店随处可见，人们也可以在家里做乌冬，在经典菜肴中尝试各种不同的配料。
乌冬面是以小麦为主料的。
面条是以小麦为基础的，可以是方形或圆形的粗小麦面面条，乌冬煮熟后会膨胀起来，使面条变得更大，密度更大，质地一般较软。干面条有时会卷成卷，通常在煮熟后会加上一包调味品或调味品。干面也有长条状，如意大利面食。
在亚洲料理中，乌冬面传统上是添加在肉汤和汤中的。
传统上，乌冬是放在肉汤中的，肉汤中可以添加煎蛋等配料，切碎的蔬菜、鱼糕、饺子、火腿或天妇罗炸虾。每一道菜都有自己独特的名字，比如用油炸豆腐片做成的kitsune udon，或者用深色酱汁炒的乌冬。一些餐馆在udon菜单上附上各种说明性照片，对于那些不精通多种选择的人来说
基本、传统的菜是kake udon，一种用简单的肉汤制作的面条，kakejiru混合了酱油、米林和米林，还有大石，日本料理中的三种常见配料。米林是一种米酒，而大石是由海藻和干鱼制成的肉汤，一起煮后过滤。在某些地区，Kake udon可能会在上面撒上葱条、辣根或胡萝卜。
日本不同地区有不同的乌冬传统，但一般来说，面条冬天热，夏天冷。清凉的汤里的冷乌冬是一种相当凉爽的午后小吃，尤其是与卷心菜、黄瓜等凉拌蔬菜搭配时。冬天，肉汤往往更丰盛，Udon更注重蛋白质和丰富的成分，这将使菜变得温热和充满营养。
乌冬是一种与日本Kagawa县有着密切联系的面条。