榛子是由榛子树生产的，虽然榛子原产于欧洲和亚洲，但它们生长在世界许多地区的温带气候中。榛子独特的微苦味道适合用于美味和甜食，尽管坚果常用于甜点，尤其是搭配巧克力。榛子通常在8月下旬成熟，这是找到美味坚果的佳时间。大多数杂货店全年都会出售榛子，通常是未脱壳的生的。榛子有时也会用自己的油保存出售。
榛子可以磨碎榛树是一种生长迅速的落叶灌木，在春天开放。柳絮成熟为多达五个坚果的群体，通常隐藏在锯齿状的绿叶下。因为榛子生长迅速，易于成形，榛树在树篱上有着悠久的历史，特别是在英国，榛子树可以长到50英尺（15米）的高度，灌木还为许多动物和鸟类提供栖息地，作为蝴蝶的食物来源，榛子的另一个名字是菲尔伯特。这个名字的确切原因还不清楚，虽然坚果在圣菲尔伯特节的时候会成熟，但有些人把榛子和榛子区别开来，认为榛子实际上是另一种坚果，尽管这两者是相关的。区分这两种坚果的人认为，榛子的壳稍长一些。然而，当它们去壳时，这两种坚果看起来是一样的。
榛子的外壳是棕色的，有光泽的，大致呈卵形。一旦剥壳，榛子的皮仍然是苦涩的深褐色，很多人在煮坚果之前把它去掉榛子的果肉是白色的，当没有苦味的果皮时，它的果肉略带甜味。许多厨师在使用榛子前先烤榛子，以增强其温和的风味。榛子果仁看起来像是用巧克力研磨而成，与填充物混合，放在榛子饼和其他各种甜品上。它们也可以被压制成黑色，美味的油。
要选择的榛子，就要寻找丰满、没有任何皱缩迹象的样本，并计划在一个月内使用或冷冻它们。如果榛子的壳还在，寻找光滑、有光泽、没有裂缝或孔洞的外壳，并摇晃它们。坚果不应在壳中嘎嘎作响，因为这表明它们失去了水分。