"黄色玉米"一词来自西班牙语单词"maiz"，在英语国家通常被称为黄色玉米。与不恰当的蔬菜分类相反，它是一种谷物或谷类作物，尽管它通常作为蔬菜食用。玉米有多种颜色，包括黄色、白色、蓝色、红色、黑色，绿、紫、三色、多色，视品种而定。黄色玉米长在茎上，俗称玉米秆，每根茎生几穗玉米，有几百粒籽粒，通常是熟的，而干玉米粒则用于动物饲料或磨成面粉用于烘焙。
黄色玉米被大量商业化种植，并以新鲜的形式收获供人类食用玉米是整只出售的，上面有蚕丝和外皮，也有从玉米棒子上切下来的，冷冻或罐装的玉米粒可用于烹饪或作为蔬菜配菜，罐装或冷冻的玉米仁在食用前先煮熟或以其他方式煮熟。
黄玉米被磨成玉米粉，用于制作玉米面包。
收获前，让玉米粒在秸秆上晾干。整个或压碎的干玉米粒随后作为牲畜饲料出售。黄色玉米也被粉碎或研磨成各种稠度，用于商业和家庭烹饪和烘焙。
许多农民在秋天的几个月里，在玉米地里搭建迷宫。
作为人类食物的来源，黄色玉米淀粉含量高，新鲜时是纤维和维生素a和C的来源在罐装的情况下，玉米失去了维生素A的特性，也失去了一些纤维含量，但维生素C含量增加了。当黄玉米干燥并粗磨后，它被当作玉米粒出售。玉米粒是一种不含脂肪的食物，含有铁、纤维和蛋白质。玉米粒通常被用来制作玉米粥，麦片粥或添加到烘焙食品中以增加口感。
黄色玉米通常被称为玉米粉或玉米粉。这可以用来制作薄煎饼、华夫饼，玉米面包、松饼和其他烘焙食品。商业谷物制造商通常在干谷类产品中使用磨碎的玉米。黄色玉米是一种多用途作物，有许多其他用途，包括生产玉米糖浆、谷物酒精，如波旁酒，玉米油和生物燃料的生产。许多玉米农民在秋天的几个月里在他们的玉米地里搭建迷宫和迷宫，并提供旅游和其他收获活动。
玉米穗，也被称为玉米。
每根茎秆都能产生几个玉米穗。