拉面是一种日本面食，由肉汤、面条、切碎的蔬菜和肉丝组成。日本各地的面条摊上都有新鲜的受欢迎的食品，也有全世界广泛食用的干燥包装的食品。便宜的包装拉面往往与贫困联系在一起，因为面条在有限的预算内提供基本的营养，而且可以很容易地搭配蔬菜和肉类。在日本，这道菜被所有阶层广泛食用，从简单到美味都有体现。
面条是拉面的关键原料。
日本料理中的面条非常古老，虽然肉汤中的小麦面可能可以追溯到17世纪。在肉汤中添加肉制品主要是对与西方的互动的回应，在那里人们吃大量的肉制品。肉汤中的面条的概念在街边摊上非常流行，直到今天，日本的大多数大城市都有大量的面馆提供各种口味的拉面。1958年，日清食品公司的创始人阿朵（momomofuku Ado）发明了一种可以烘干并用粉状肉汤包装的方便面。消费者可以在家里快速方便地制作，拉面很快就成了热门食品。
煎蛋有时会和拉面一起上桌。
拉面在日本各地的各种地方都有。拉面的核心汤可以用味噌、鱼、肉或蔬菜制成。丰富的汤料是配以意大利扁豆片、海藻丝、牛骨、香菇或洋葱。面条通常由小麦制成，与肉汤分开烹调面条喝干后，加入肉汤中，并挑选配料。日本的配料有多种组合，腌菜、新鲜蔬菜、煎蛋、水煮蛋、肉类和各种鱼类都是拉面上常见的，拉面是日本的几种面食之一。在西方，包装拉面很容易找到。在大城市，有一个大的日本社区，也可以找到摊位和面馆日本的拉面可以品尝。大多数地方的特色菜包括冷面，可以蘸酱的面条，比如冷面，油炸拉面。在夏威夷，融合传统波利尼西亚配料的拉面经常和日式拉面一起出售，多亏了这两种文化的广泛混合。
添加薄片新鲜蔬菜可以提高拉面的营养含量。
香菇是拉面汤中常见的配料。