抛出橄榄是一种被填充的橄榄，在包装时被机器扔进罐子里，而不是用手小心地放置。虽然这种区别看起来很小，但有些人愿意花更多的钱来买放在罐子里的橄榄，橄榄在罐子里小心的朝向外面，这样他们的填充物就会朝外，这样就形成了一个更加均匀的局面，罐子里看起来很吸引人。终两者在味道上没有区别，尽管由于人工劳动，放置的橄榄往往更贵。
有时也会使用抛橄榄沙拉。
一般来说，"扔橄榄"一词仅指填充橄榄，因为大多数消费者不关心未加填料的橄榄朝向哪个方向。许多地中海国家有制作填充橄榄的悠久传统；橄榄可以填充坚果、甜椒、凤尾鱼等东西，洋葱和其他腌制水果或蔬菜。这些橄榄可用于鸡尾酒、沙拉和装饰性橄榄盘中，在某些地区很受欢迎。
一杯马提尼加三个橄榄。
在制作橄榄馅时，他们会去核，然后把馅料塞进去核后留下的洞里。这通常是现代橄榄加工厂的机器完成的，尽管一些社区继续生产手工填充的橄榄用于商业销售。然后橄榄被包装在盐水、盐或油中进行腌制。橄榄腌制后，可以包装出售。典型的填充橄榄包装在罐或罐中，这些罐或罐密封严密，以防有害细菌的侵入
很明显，一罐橄榄油在打开之前是看不见的，因此橄榄的摆放也不是很重要，但是罐子里的橄榄是可见的，有些人用橄榄罐装饰，或者，他们至少希望橄榄在打开罐子之前看起来很有吸引力。这就是为什么有些生产商区分放置橄榄和扔橄榄，以略高的价格提供放置橄榄的价格。由于填充物通常紧密地插入橄榄中，所以你不必担心被扔的橄榄会因此失去填充物尽管当人类没有把橄榄包装得尽可能整齐和紧密时，每个罐子里的橄榄可能会少一些。
一旦打开一罐或一罐橄榄，橄榄需要冷藏。罐装的橄榄应该转移到另一个容器中，因为酸有时会在罐子里吃，可能会导致它失效或污染食物。罐子里的橄榄可以储存在罐子里，直到它们被吃掉。不管是扔掉还是放置，橄榄的排列通常都会变得一旦罐子被打开并处理过，大多数市场都会有一罐罐的橄榄；下一次你进店里的时候，你可以检查一下橄榄区有没有扔过的橄榄。