"泰国椰子"一词既可以指在泰国种植的椰子，也可以指年轻的椰子。有些人把年轻的椰子称为"泰国椰子"，指的是年轻的椰子在泰国菜中很受欢迎，而且在泰国市场上很容易买到。事实上，泰国椰子与其他椰子，无论是年轻的还是年老的椰子都没有区别，和其他椰子一样，它可以用在各种各样的方法上。
泰国椰子可能指的是幼年椰子，或是在成熟前收获的椰子。
，绿色或嫩滑的椰子，泰国椰子是在完全成熟之前收获的椰子。泰国椰子的外壳较薄，便于处理和切割，内部填充椰子水和凝胶状肉。椰子水可以直接饮用，也可以用多种方式调味，虽然肉可以作为零食食用。
有些商店出售全泰国椰子。
有些商店可以买到全泰国椰子。通常，外壳的外层会被去掉，将白色到奶油状的纤维材料层暴露出来，使椰子更容易运输。很自然，幼嫩的椰子壳上有棕色斑驳的绿色外壳。一些商店会为顾客打开椰子，用塑料薄膜密封起来，以防止液体外泄，而在其他地区，消费者可能需要自己打开椰子，用锋利的刀在椰子顶部开一个口。
打开泰国椰子有几种方法。有些人喜欢在椰子上打个洞，用吸管喝果汁，或者把它倒进容器里一个盖子也可以做一个大的圆形切口，然后把椰子的顶部掀开，或者用切肉刀把椰子切成两半，这样就可以取汁，使泰国椰子的嫩肉更容易取出来。
椰子是泰国菜的重要组成部分。椰子奶，椰子肉是将椰子肉磨碎并与水混合制成的产品，是泰国汤和咖喱的基石，也用于泰国的甜点和饮料中。泰国位于热带，是种植椰子的环境，在泰国的许多村庄和市场上，椰子随处可见。泰国的种植者有时会用受过训练的猴子来收割椰子，教猴子收集椰子，然后把它们扔到地上，让它们来处理。