澳洲坚果是澳大利亚本土的丰富而美味的坚果，尽管它们也在夏威夷种植。这些坚果是澳大利亚土著人的重要传统食物来源，他们称之为金地利或同类坚果。它们几乎总是被发现有壳的，也就是说，它们应该小心储存，以免变质。一些供应商还直接将这些坚果运送给消费者。
澳大利亚每年生产的澳洲坚果占全世界三分之一以上截至2011年。
澳洲坚果属包括八个物种，其中两个品种生产坚果，坚果是一种可行的食物来源。John Macadam是个描述该属的物种，按照科学惯例，它是以他的名字命名的。这一开花树属属于神龙科，它们中的大多数都会产生有毒或不可食用的坚果，具有食用价值的澳洲坚果已经种植了一百多年，一些农民已经培育出具有独特特性的不同品种，比如特别大或味道特别好的坚果。
澳大利亚土著人把澳洲坚果作为他们饮食的重要组成部分，因为坚果富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质。早期探险家在这个地区，人们把坚果介绍给了他们，他们称之为昆士兰坚果或灌木坚果。澳洲坚果很快成为一种流行的食品，19世纪80年代有几棵标本树被进口到夏威夷种植。现在这些坚果与夏威夷有着密切的联系，其中有几棵澳洲坚果生产商大量销售他们的产品作为典型的夏威夷坚果。
坚果生长在非常坚硬的果仁中，很难打开这也是澳洲坚果价格昂贵的原因之一，因为它们很难去壳。一旦果壳破裂，果壳就会露出象牙色的果仁，富含油脂，带有奶油的奶油味。坚果可以直接食用，烘烤，或者磨成坚果黄油。许多人把澳洲坚果和白巧克力搭配在糖果里，也可以在坚果混合物和其他甜点中找到。
因为澳洲坚果脂肪含量很高，你应该冷藏保存长的保质期。如果放在室温下，坚果可能会发臭。在任何一种情况下都要快速使用，因为它们通常味道更新鲜。烘烤也会突出其味道；烤澳洲坚果时，要么放在厚平底锅里烤，要么烘烤，偶尔转动，直到变成金黄色。