龙蒿属紫菀科欧亚草本植物，其名称可发音为/TEHR uh gawn/或/TEHR uh guhn/，英文名来源于法语estagon，意思是小龙，人们推测这个名字是指扭曲的根的形状，或者它曾经和野兽有过联系，龙蒿被认为可以疯狗和其他有毒生物的和螫伤。
龙蒿是一些藤蔓植物的成分。
这种草本植物有三种基本类型：俄罗斯、德国或法国，俄罗斯龙蒿和法国龙蒿实际上是同一种植物的变种：分别是龙蒿和紫花蒿，是万寿菊。俄罗斯的龙蒿以苦味而闻名，而法国龙蒿则被描述为更甜、更像茴香。法国龙蒿必须从根中生长：它不能从种子中生长。墨西哥龙蒿的味道与法国龙蒿相似，在冬天其他种类的食物很难找到的时候使用。
，Bernaise sauce使用草药龙蒿。
龙蒿的一些的用途是将其与其他草药组合在一起。普罗旺斯Herbes de Provence是一种传统的法国南部草药混合物，没有单一的配方，但龙蒿是一种香料，通常与月桂叶、樱桃树、茴香、马钱兰一起使用，薄荷，牛至，迷迭香，夏日香料和百里香同样地，龙蒿是一种传统的切碎的新鲜草本植物混合而成的常规成分，其中还包括一些香草的组合，如樱桃、韭菜、莳萝、洛维、欧芹和百里香。龙蒿也可以添加到调味汁中，这是一种以蛋黄酱为基料的酱汁，其特点是加入山柑和切碎的马槟榔小黄瓜泡菜，可与冷肉或鱼一起食用。
龙蒿的用途在醋和沙司中也很有名，沙司是用蛋黄、黄油、醋、葡萄酒和青葱做成的酱汁，用来做鸡蛋、鱼、肉和蔬菜。此外，虽然它不是传统的，但这种草药也可以在花束里找到用粗棉布绑在一起的草本植物，烹调时加入汤或炖菜中，传统上包括月桂叶、欧芹、百里香。