切碎的生菜是一种很受欢迎的选择，既可以用来做玉米饼，也可以用来做沙拉或放在虾或其他食物下面的生菜床。虽然你可以用更大的生菜片，包括切碎的生菜，但它的质地与切碎生菜时的质地不同。用手切是常见的方法，但是如果您愿意，您也可以使用食品加工机。
生菜可以放在切菜板上切碎。
，圆头比松散的或形状奇怪的好。切碎之前要确保它是干净的，因为很多细小的碎片很难清洗。从头部外部取出任何干燥或难看的叶子并丢弃，然后用锋利的削皮刀切下核心，同时扔掉。把莴苣头切成四分之四，小心地将每一部分放在流动的水里，一边转动一边确保里面和外面都被冲洗干净。把多余的水抖掉，把生菜放在纸巾上，直到你准备好了。
一些鱼玉米卷是用油炸鱼片、莴苣丝组装而成的，把四分之一的莴苣平放在菜板上，用一把锋利的刀把莴苣切成0.12英寸（0.32厘米）长的长条。实际上你要做的是从整个侧面切下一小段生菜结果是头上的每片叶子都被切成一条又长又细的长条。重复这个过程直到整个四分之一都完成，然后在下一个部分再次开始这个过程用这种方法切碎生菜，直到你有你需要的，然后把剩下的放在冰箱里。
如果你喜欢用食品加工机切碎生菜，首先要确保生菜是干净的，四分的，并且已经去掉了核心。把切碎的刀片放在食物处理机里，然后把它们组装好，这样就可以了使用方法。生菜的四分之一可能太大，不太容易放进一些食品加工机中，所以如果你需要的话，可以把它的头切成八分之一，这样你就可以把它切成八分之一。打开处理器，通过管子，用合适的工具把它们推下去。旋转刀片可以更快地切碎莴苣手，所以如果你有很多事情要做，这种方法是理想的。
生菜切丝应该放在冰箱里。