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雪糕是什么？

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轻舞飞扬 | 2022-04-12

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[蓝色心]

，食品工程师 2022-04-13回答

雪糕是一种冷冻水果甜点，通常用甜味剂和果泥制成。与明胶不同的是，它是纯素食的，也就是说它不含动物产品，而且往往比明胶软一些。它的脂肪含量通常比其他冷冻水果甜点低，因为它不含牛奶或奶油来提高脂肪含量。它是有时也会在菜单上看到山梨糖，以区别于明胶。冰激凌由各种甜味和美味的口味制成，适合各种各样的烹饪场合，在大多数杂货店都很容易买到。
有时会用到甜菜在美味的冰糕中。
这种甜点来自于果子露，一种在中东地区广泛供应的冷却饮料。当果子露被带到欧洲时，许多厨师可能开始尝试其他配方，包括冰、花岗岩和冰沙。冰激凌的质地致密均匀，它不像一块泥泞的冰或粒状的花岗岩，它像冰淇淋和凝胶一样，通过缓慢地冻结原料，同时不断搅拌，使其均匀，质地一致。
甜雪糕通常作为独立的提神食品在夏天。
甜点，或者在夏天作为一种独立的提神品。任何类型的水果都可以做成这种甜点的泥状，根据地区的不同，可以用蜂蜜或糖来加甜。冰糕也可以用巧克力、咖啡和坚果等口味制作。有些厨师会添加额外的配料来增加口感，比如柠檬和薰衣草或者加巧克力块的咖啡。
巧克力块可以添加到冰糕中
美味冰糕是一种味觉清洁剂，或是餐后甜点。在某些情况下，会提供柠檬等清爽口味的冰糕来清洁客人的味觉。根据厨师和饭菜的不同，可以用相对中性的调味料制作，而其他一些则在某种程度上起到了补充作用。迷迭香、西红柿、甜菜和罗勒都是用来制作美味的。
罗勒叶可以用来调味美味的冰糕。
因为冰激凌通常不会用水稀释，它的味道往往很浓，味道很浓。因此，用小勺盛着，这样就不会让食客吃不消。如果太硬，可以在混合物中加入少量的酒精来软化它。在某些情况下，酒精是故意形成风味的一部分，例如，葡萄柚和坎帕里雪糕就是一个例子。
雪糕在大多数杂货店都很容易买到。

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