很多人都知道，豆类是一种富含蛋白质的食物，它们除了富含蛋白质外，还含有高浓度的维生素和矿物质，这些营养品质使它们成为素食者的热门选择，虽然其他人也可以从吃豆子中受益，虽然只有大豆本身含有完整的蛋白质，所有品种的每一份都有相当数量的蛋白质，尽管有些品种的蛋白质含量高于其他品种。豆类应煮熟，以避免不适和有时出现不利于社会的。
豆，大豆世界的超级力量是大豆，每1杯（172克）煮熟后含有29克。毛豆是在完全成熟前采摘的绿色大豆，每煮1杯（180克）含22克蛋白质。可以加入沙拉中，也可以当作零食吃，也可以做成豆腐和豆豉等食物。用大豆烹饪的方法很多，但厨师们应该尽量不要吃得太多。
豆腐是蛋白质的重要来源。
蚕豆是另一种富含蛋白质的豆类，每杯（170克）含有13克蛋白质。扁豆也富含蛋白质，大多数扁豆每杯约含17克（198克）。紧随其后的是红芸豆，每杯约16克1杯（177克）。黑豆、豆或扁豆每杯含15克蛋白质（172克和182克），而黑眼豌豆、鹰嘴豆和利马豆每杯约14克（每杯170克、164克和170克）。
扁豆富含蛋白质
大多数豆类本身并不提供完整的蛋白质。完整蛋白质是指以适当比例包含所有的九种氨基酸的蛋白质。通常将它们与其他食物结合，形成一种完整的蛋白质，例如常见的豆类和大米组合。
肾脏每杯咖啡豆大约含有16克蛋白质。
人们对蛋白质的需求因体重而异。有两种方法来考虑蛋白质的需求；在一种情况下，蛋白质应占总热量摄入的20%左右。一克蛋白质含有4卡路里，因此要以这种方式确定蛋白质需求，必须算出他或她的卡路里摄入量的20%，除以4得到所需的蛋白质克数。一般来说，健康的成年人每天需要1800到2000卡路里，尽管个人需求可能因健康和活动水平的不同而有所不同。如果有疑问，应咨询专业人士。
鹰嘴豆富含蛋白质。
对性有兴趣的人可以通过使用体重。每个人每公斤（2.2磅）需要大约0.8克蛋白质。一个人可以用公斤体重乘以0.8来计算他需要多少克蛋白质；有些人每公斤体重可能需要1.8克蛋白质，特别是在他们进行体力活动的情况下，所以这是个好主意向医学专业人士核实的要求。磅的重量可以除以2.2得到公斤的重量。
什锦豆。
每杯黑豆含有15克蛋白质
一杯煮熟的毛豆中含有22克蛋白质。
通常用于制作辣椒的芸豆不仅蛋白质含量高，而且富含抗氧化剂。
大豆的蛋白质含量是所有豆类中其他种类的豆类。
蚕豆每份含有13克蛋白质。