蛤蜊肉可以用多种方法烹调。新鲜的蛤蜊可以在壳里煮，也可以从壳里煮出来。罐装的蛤蜊，无论是整片的、切片的还是切碎的，都已经预先煮熟了。清洁包装好的蛤蜊可以立即使用。
罐装蛤蜊可以用在奶油蛤蜊汁中。
有几种方法可以用来制作新鲜蛤蜊，这取决于蛤蜊是在壳里煮熟的，还是蛤蜊已经脱壳，肉从壳中取出。剩下的新鲜蛤蜊可以蒸蒸，然后打开去壳肉可以放在锅里快速地炒海鲜，面包屑和油炸或油炸，在砂锅里烤，用油和黄油炒，或者轻烤。
蛤蜊。
预加工的蛤蜊可以保持完整、切片或切块，以与新鲜蛤蜊相同的方式烹调，并用于相同的食谱中。罐装或罐装的蛤蜊有预先煮熟，可从包装中食用。许多品种的新鲜蛤蜊也可以生吃。
从海鲜市场或杂货店的海鲜部购买的烹调蛤蜊的优点是蛤蜊肉的味道和新鲜度都很好。商店或市场的蛤蜊已经过清洗，去掉了壳，并且准备烹调。如果购买带壳的新鲜蛤蜊，在购买前，要求商店或市场员工将蛤蜊脱壳。
用罐装或罐装蛤蜊肉烹饪有其自身的优势。包装蛤蜊提供了额外的便利，无需去壳和清洁新鲜蛤蜊。预包装蛤蜊在超市和专卖店常年供应。加工过的蛤蜊也比新鲜蛤蜊有更长的保质期
新鲜或加工过的蛤蜊肉是许多特色菜的主要原料，如新英格兰蛤蜊杂烩、蛤蜊酱意大利面，还有红白相间的酱汁。蛤蜊肉也可以在烤前作为披萨的配料。罐装的蛤蜊可以切成丁，与各种配料混合，做成奶油蛤蜊蘸酱。像生的或熏过的牡蛎一样，蛤蜊也可以放在半个壳上，或者放在饼干上作为小吃。
世界各地有很多种蛤蜊蛤蜊被视为硬壳或软壳，这取决于它们所处的栖息地和水域。它们可以在淡水湖、河流、沙滩和泥滩中找到，而咸水蛤蜊则出现在冰冷而深邃的海洋中。
蛤蜊肉可能是杂烩的特色。